An Toàn Thực Phẩm

Các món ăn từ gan ăn sao cho an toàn?

Gan là thực phẩm giàu vitamin A và các nguyên tố vi lượng. Tuy nhiên, nhiều người lo gan heo chứa nhiều độc tố. Vậy chế biến và sử dụng như thế nào để bảo đảm an toàn? Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng, trong 100 g gan heo có chứa 21,3 g protein, more »

Nỗi ám ảnh bếp ăn tập thể

An toàn vệ sinh thực phẩm đang là bài toán khó thách thức các đơn vị chức trách và đe dọa trực tiếp đến sức khỏe, sinh mạng của người dân. Trong những năm gần đây, tình trạng ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm có xu hướng ngày càng gia more »

5 chất phụ gia có hại trong bánh mì

Ngũ cốc tinh chế nghe có vẻ không đáng lo sợ, nhưng vì chúng thiếu tất cả chất dinh dưỡng của ngũ cốc nguyên hạt nên thực sự không tốt cho sức khỏe.  1. L-cysteine L-cysteine ​​là tác nhân làm mềm thường được cho thêm vào bánh mì và các loại bánh nướng khác nhằm more »

Mối nguy hiểm khi chế biến thực phẩm nhiễm Acid oxalic

Theo các chuyên gia thực phẩm, acid oxalic (muối oxalat) tồn tại sẵn có trong một số loại thực phẩm, khó khăn để phân biệt giữa acid oxalic tồn tại tự nhiên với acid oxalic chủ động cho vào thực phẩm. Tuy nhiên người dân vẫn có thể kiểm soát hạn chế hàm lượng này more »

6 bước sơ cứu cần thiết khi bị ngộ độc thực phẩm

Thời điểm cuối năm, giáp Tết luôn là thời điểm nhạy cảm đối với sức khỏe của chúng ta bởi các loại thực phẩm kém chất lượng xuất hiện tràn lan. Chính những loại thực phẩm kém chất lượng này là nguồn gốc dẫn đến hàng loạt vụ ngộ độc thực phẩm, ngộ độc rượu diễn ra more »

Có nên bỏ trái cây đã bị dập ?

Nhiều người lo lắng hoa quả nhanh hỏng hoặc hỏng phía trong còn phía ngoài vẫn tươi ngon là do hóa chất. Nhưng theo các chuyên gia, ngoài lý do từ hóa chất bảo quản, hoa quả bị thối rữa còn do nấm mốc. Quả càng ngọt càng dễ hỏng Theo GS.TS Nguyễn Văn Vụ, more »

Cách rửa rau an toàn cho từng loại

Theo tiến sĩ Phan Thanh Tâm, bộ môn Công nghệ thực phẩm – Sau thu hoạch, Viện Công nghệ Sinh học thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội, nếu chỉ rửa 2-3 nước khó có thể loại bỏ được tối đa tạp chất bẩn như đất, rác, kí sinh trùng hay vi sinh vật và more »

5 loại thức ăn chứa hàm lượng thạch tín cao

Giáo sư Cottingham khuyên chúng ta không nên hấp thu thức ăn hàm lượng thạch tín cao. Sau đây là năm loại thức ăn bạn nên gạch khỏi thực đơn của mình, dựa vào kết quả nghiên cứu của ông Dartmouth. Nghiên cứu so sánh lượng thạch tín tìm thấy trong 850 người qua phiếu more »

Cách giúp loại bỏ độc tố trong khoai khi chế biến

Để tránh ngộ độc từ mầm mọc ở củ khoai tây, bạn nên cắt bỏ phần xung quanh mầm khoai. Khoai mì (sắn) nên ngâm vào nước muối một đêm trước khi chế biến. Các loại khoai như khoai tây, sắn, khoai lang… thường được dùng nhiều nhưng nếu không biết cách sơ chế sẽ more »

Lưu ý ăn cà rốt để tránh ngộ độc

Thông tin một bé gái suýt tử vong vì ăn nhiều cà rốt dẫn đến ngộ độc methemoglobine máu, đang làm nhiều phụ huynh lo lắng.  Thủ phạm gây ngộ độc cà rốt  Trên cơ sở khai thác bệnh sử em bé này (bé N), bình thường gia đình hay nấu canh xúp có cà more »

Giải độc khi bị ngộ độc nấm

Trong các nguy cơ về an toàn vệ sinh thực phẩm, nguy cơ ngộ độc do nấm rất cần được quan tâm. Vì vậy, bên cạnh việc trang bị cho mình thông tin cần thiết để chọn mua các loại nấm tốt, cần biết cách xử trí khi có người thân bị ngộ độc. Cần more »

Hiểm họa giun sán từ những món ăn thường ngày

Theo Ths BS Trần Thị Khánh Tường, giảng viên Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP.HCM, tất cả chúng ta ai cũng có thể bị nhiễm giun sán, không những 1 loại mà có khi đến 2, 3 loại cùng lúc.  Kẻ thù nguy hiểm cho sức khỏe Theo ước tính của các chuyên more »

Hotline 24H Mua Hang Online