CГЎc mГіn canh bб»•, mГЎt trong mГ№a hГЁ

Mùa hè nóng nực, mọi người nhất là trẻ em và người cao tuổi thường không muốn ăn mà chỉ uống nước. Những món ăn tốt cho sức khỏe trong đó có các món canh bổ, mát dễ làm giúp cả nhà ngon miệng trong mùa hè.

Canh hбєїn nấu bбє§u: Hбєїn sГґng 1 – 2 kg, bбє§u sao hay bбє§u trбєЇng 1 quбєЈ non, mб»Ў, mбєЇm, muб»‘i, hГ nh, thГ¬ lГ  vГ  gia vб»‹ vб»«a đủ. CГЎch nấu: Hбєїn ngГўm trong nЖ°б»›c sбєЎch 3В  giб»ќ, Д‘ГЈi sбєЎch đất cГЎt; luб»™c hбєїn bбє±ng nЖ°б»›c lбєЎnh, khi nЖ°б»›c sГґi, Д‘бєЈo Д‘б»Ѓu Д‘бєїn khi cГЎc con hбєїn Д‘б»Ѓu mб»џ miệng thГ¬ tбєЇt bбєїp; gбєЎn lấy nЖ°б»›c luб»™c hбєїn; Д‘ГЈi lấy thб»‹t Д‘б»ѓ riГЄng. Дђun nЖ°б»›c luб»™c hбєїn Д‘бєїn sГґi, thбєЈ bбє§u Д‘ГЈ bДѓm hoбє·c thГЎi chỉ vГ o Д‘бєїn khi miбєїng bбє§u trong, hбєїt đục (hЖЎi sủi tДѓm) cho hГ nh vГ  thГ¬ lГ  thГЎi khГєc vГ o. Дђun sГґi mб»Ў, thбєЈ hГ nh thГЎi vГ o, Д‘бєїn khi cГі mГ№i thЖЎm (phi hГ nh) thГ¬ cho thб»‹t hбєїn vГ o, cho mбєЇm muб»‘i gia vб»‹ vб»«a đủ, Д‘бєЈo Д‘б»Ѓu Д‘бєїn khi thб»‹t hбєїn sДѓn lбєЎi. Hбєїn xГ o Д‘б»ѓ riГЄng hoбє·c cho vГ o canh trГЄn. MГіn canh nГ y, cГі tГЎc dụng bб»“i bб»• sб»©c khб»Џe, thanh nhiệt, giбєЈi khГЎt. Theo ДђГґng y, thб»‹t hбєїn vб»‹ ngб»Ќt mбє·n, tГ­nh hГ n, khГґng Д‘б»™c, cГі tГЎc dụng hoбєЎt trГ ng, thГґng khГ­, mГЎt gan, thanh nhiệt giбєЈi Д‘б»™c, lб»Јi tiб»ѓu. Vб»Џ hбєїn (nghiб»…n xГЎc): cГі vб»‹ mбє·n, tГ­nh ấm, khГґng Д‘б»™c, cГі tГЎc dụng cб»‘ tinh, lГ m se, long Д‘б»ќm, chб»‘ng nГґn.

Canh cua rau Д‘ay, rau mб»“ng tЖЎi, rau muб»‘ng: Cua Д‘б»“ng 3 – 4 lбєЎng, rб»­a sбєЎch, xГ© bб»Џ mai yбєїm, giГЈ nhuyб»…n lб»Ќc lấy nЖ°б»›c (khoбєЈng 2 – 3 lГ­t); ngoГЎy lấy gбєЎch cua Д‘б»ѓ riГЄng ra mб»™t bГЎt con. Rau Д‘ay, rau mб»“ng tЖЎi (hay rau muб»‘ng) rб»­a sбєЎch thГЎi nhб»Џ. MЖ°б»›p mб»™t quбєЈ gб»Ќt vб»Џ, bб»• dб»Ќc, thГЎi miбєїng chГ©o. Rau rГєt mб»™t bГі nhб»Џ, rб»­a sбєЎch ngбєЇt Д‘oбєЎn ngбєЇn 2 – 3cm, mб»™t chГєt muб»‘i vГ  dбє§u Дѓn. CГЎch nấu: NЖ°б»›c lб»Ќc cua cho vГ o nб»“i bбєЇc lГЄn bбєїp, Д‘un sГґi nЖ°б»›c canh, bб»Џ rau vГ  mЖ°б»›p vГ o tiбєїp tục Д‘un sГґi chб»«ng 5 – 7 phГєt. Cho rau rГєt vГ o, sГґi Д‘б»Ѓu lГ  bбєЇc nб»“i canh ra. DГ№ng dбє§u Дѓn xГ o chГ­n gбєЎch cua Д‘б»• vГ o nб»“i canh. NГЄm thГЄm nЖ°б»›c mбєЇm hoбє·c muб»‘i cho vб»«a Дѓn. Canh cГі vб»‹ thЖЎm, mГ u vГ ng của gбєЎch cua, vб»‹ thЖЎm của rau rГєt, mЖ°б»›p, rất hấp dбє«n. Д‚n canh cГІn nГіng mб»›i ngon cГі cГґng dụng giбєЈi nhiệt, nhuбє­n trГ ng, tiГЄu Д‘б»ќm, cбєЈm nбєЇng, Д‘iб»Ѓu hГІa khГ­ huyбєїt, giбєЈi Д‘б»™c trong mГ№a hГЁ.

Canh rau dб»Ѓn thб»‹t lб»Јn nбєЎc: Thб»‹t lб»Јn nбєЎc, rau dб»Ѓn trбєЇng, Д‘б»Џ, dб»Ѓn cЖЎm lбє«n lб»™n, nЖ°б»›c mбєЇm, muб»‘i, dбє§u Дѓn. Thб»‹t lб»Јn thГЎi miбєїng nhб»Џ hoбє·c bДѓm nhб»Џ; rau dб»Ѓn rб»­a sбєЎch, thГЎi nhб»Џ. CГЎch nấu: DГ№ng dбє§u xГ o thб»‹t lб»Јn chГ­n tб»›i, nГЄm chГєt muб»‘i, nЖ°б»›c mбєЇm cho thЖЎm. ThГЄm nЖ°б»›c tб»« 2 – 3 lГ­t vГ o nấu sГґi, hб»›t bб»Џ bб»Ќt. Bб»Џ rau dб»Ѓn nấu sГґi lГЄn 1 – 2 phГєt lГ  Д‘Ж°б»Јc. Theo ДђГґng y, dб»Ѓn cЖЎm vб»‹ ngб»Ќt, tГ­nh hГ n. Dб»Ѓn tГ­a vб»‹ ngб»Ќt, mГЎt, vГ o Д‘бєЎi trГ ng. CГі tГЎc dụng thanh nhiệt, mГЎt gan, Г­ch khГ­ vГ  khai khiбєїu. Thб»‹t lб»Јn nбєЎc chб»©a nhiб»Ѓu protein, chб»©a nhiб»Ѓu hemoglobin, cГі tГЎc dụng chб»‘ng thiбєїu mГЎu. CЖЎ thб»ѓ sбєЅ dб»… hấp thụ hemoglobin trong thб»‹t lб»Јn nбєЎc cГі tГЎc dụng bб»• sбєЇt hiệu quбєЈ. MГіn canh nГ y cГі tГЎc dụng mГЎt bб»•, kГ­ch thГ­ch tiГЄu hГіa.В  Tuy nhiГЄn, phụ nб»Ї cГі thai vГ  ngЖ°б»ќi hЖ° hГ n tiГЄu chбєЈy dГ№ng hбєЎn chбєї.

Theo Suckhoedoisong