Ngực nở tự nhiên với bột đậu: sự thật về đậu nành và vòng một

Uống bột đậu nành, đậu đỏ, mè đen hằng ngày không làm ngực to thêm vài cm như lời truyền tai. Chất isoflavone trong đậu nành giống estrogen ở cấu trúc nhưng tác dụng yếu hơn rất nhiều, và ở lượng ăn uống thông thường nó không đủ để mô vú phát triển. Ly bột đậu vẫn là một món ăn sáng bổ dưỡng – chỉ đừng uống nó với kỳ vọng nở ngực, và cẩn thận với các viên "nở ngực" cô đặc thì hơn.

Vì sao người ta tin đậu nành làm nở ngực?

Lập luận nghe rất xuôi: ngực phát triển nhờ estrogen; đậu nành có "estrogen thực vật" (phyto-estrogen); vậy ăn nhiều đậu nành thì ngực to. Chỗ hở nằm ở hai điểm:

• Isoflavone gắn vào thụ thể estrogen yếu hơn rất nhiều so với estrogen do buồng trứng tiết ra. Ở một số mô nó còn có tác dụng kháng estrogen nhẹ. Nó không phải là "hormone nữ dạng ăn được".
• Cơ thể phụ nữ trưởng thành đã có sẵn estrogen với lượng lớn hơn nhiều. Thêm một ít chất tác dụng yếu từ ly bột đậu không làm thay đổi đáng kể tín hiệu nội tiết lên mô vú.

Người Nhật, người Hàn, người Trung Quốc ăn đậu phụ, sữa đậu, tương đậu hằng ngày cả đời. Nếu đậu nành làm ngực to, đó đã là điều ai cũng thấy.

Kích thước ngực thật ra do đâu quyết định?

Bài viết cũ hứa "uống bột đậu không đường, sau một tháng giảm 3 kg mà vòng ngực không nhỏ đi lại còn nở nang". Hai điều này mâu thuẫn nhau: giảm mỡ thì ngực, vốn chứa nhiều mỡ, cũng nhỏ đi theo. Còn bản "có đường để tăng cân, nở ngực" thì nếu ngực có to lên, đó là vì bạn tăng cân toàn thân, không phải vì đậu.

Ly bột đậu: giá trị thật là gì?

Hỗn hợp đậu nành rang, đậu đỏ rang và mè đen là một thức uống tốt nếu nhìn đúng vai trò của nó:

• Đậu nành: đạm thực vật chất lượng tốt, chất béo không bão hoà, chất xơ.
• Đậu đỏ: tinh bột chậm, chất xơ, sắt, folate. Không có "tinh chất giải độc" hay khả năng "loại bỏ cặn bám thành ruột" như bài cũ viết – chất xơ đơn giản giúp đi ngoài đều hơn.
• Mè đen: chất béo tốt, canxi, nhưng rất giàu năng lượng.

Bốn thìa bột pha một ly đã tương đương một bữa phụ khá chắc bụng. Thêm đường thì lượng năng lượng tăng lên rõ. Nếu đang muốn giữ cân, uống ly này thay một bữa phụ, không phải uống thêm vào thực đơn cũ.

Làm bột đậu tại nhà cho an toàn

• Rang chín kỹ từng loại riêng. Đậu nành và đậu đỏ sống chứa những chất cản trở tiêu hoá và có thể gây đau bụng, buồn nôn; nhiệt độ đủ và đủ lâu sẽ phá huỷ chúng. Đậu chín là hạt giòn, thơm, bẻ ra ruột vàng đều, không còn mùi hăng.
• Không rang cháy: phần cháy đen nên bỏ.
• Bảo quản kín, khô, dùng trong vài tuần. Bột ngũ cốc để ẩm rất dễ mốc – bột có mùi hôi dầu, vón cục, đổi màu thì bỏ, không tiếc. Mốc trên đậu, mè có thể sinh độc tố hại gan.

Ai cần lưu ý khi uống bột đậu hằng ngày

• Người dị ứng đậu nành hoặc mè: đây là hai trong những thực phẩm hay gây dị ứng nhất.
• Người đang uống thuốc hormone tuyến giáp (levothyroxine): đậu nành có thể làm giảm hấp thu thuốc. Uống thuốc lúc đói, cách xa bữa ăn có đậu nành vài giờ, và báo bác sĩ nếu bạn thay đổi thói quen ăn để bác sĩ kiểm tra lại liều.
• Người bệnh thận mạn đang phải hạn chế đạm, kali, phospho: hỏi bác sĩ dinh dưỡng trước khi uống đều đặn.
• Người hay đầy bụng: đậu dễ sinh hơi, nên bắt đầu ít.

Đậu nành có làm tăng nguy cơ ung thư vú không?

Đây là nỗi lo hay gặp ngược chiều với chuyện nở ngực. Theo các tổ chức ung thư lớn như Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, ăn thực phẩm từ đậu nành ở mức bình thường (đậu phụ, sữa đậu, đậu nành rang) là an toàn, kể cả với người từng bị ung thư vú. Điều cần thận trọng là viên isoflavone cô đặc – liều cao hơn hẳn đồ ăn và chưa có đủ dữ liệu an toàn lâu dài. Người có tiền sử ung thư vú, ung thư nội mạc tử cung, đang điều trị nội tiết thì không nên tự uống các viên này.

Còn các viên uống, trà, "sâm" nở ngực thì sao?

Đây mới là chỗ dễ gặp chuyện. Thị trường đầy sản phẩm "nở ngực thảo dược" chứa sâm tố nữ (Pueraria mirifica), cỏ cà ri, cây ngưu bàng, hublông… Vấn đề:

• Không có bằng chứng đáng tin rằng chúng làm ngực to lên lâu dài.
• Một số chất có tác dụng giống estrogen mạnh hơn đậu nành nhiều (điển hình là sâm tố nữ) – có thể gây rối loạn kinh nguyệt, ra máu âm đạo bất thường, căng đau vú; không phù hợp với người có u xơ tử cung, lạc nội mạc tử cung, tiền sử ung thư vú hoặc huyết khối.
• Hàng trôi nổi có nguy cơ trộn thuốc nội tiết, kim loại nặng hoặc không đúng thành phần ghi trên nhãn. Thực phẩm chức năng không được kiểm soát như thuốc.
• Có thể tương tác với thuốc tránh thai, thuốc chống đông, thuốc điều trị nội tiết.

Nói gọn: nếu muốn thử một thứ để uống cho ngực, ly bột đậu tự rang ở nhà vô hại hơn mọi viên "nở ngực" bán trên mạng – miễn là bạn uống nó như một bữa phụ bổ dưỡng chứ không phải một liệu trình.

Khi nào nên dừng hoặc hỏi bác sĩ

Ngừng ngay sản phẩm "nở ngực" bạn đang uống và đi khám nếu có:

• ra máu âm đạo giữa kỳ kinh, kinh nguyệt rối loạn sau khi bắt đầu dùng;
• vú căng đau kéo dài, tiết dịch núm vú (nhất là dịch có máu, dịch tiết ra một bên);
• sờ thấy cục ở vú hoặc nách, da vú lõm, sần như vỏ cam, núm vú tụt vào mới xuất hiện;
• nổi mẩn, ngứa, sưng môi, khó thở sau khi uống – có thể là dị ứng, khó thở thì cần cấp cứu;
• vàng da, nước tiểu sẫm, mệt nhiều, chán ăn – dấu hiệu tổn thương gan.

Nếu bạn thật sự băn khoăn về kích thước hay sự phát triển của ngực – ví dụ đã ngoài 18 tuổi mà ngực gần như không phát triển, kèm chưa có kinh nguyệt hoặc kinh rất thưa – đó là chuyện nên khám nội tiết hoặc phụ khoa, vì có thể liên quan đến rối loạn hormone cần điều trị thật.

Nguồn tham khảo

• Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ (American Cancer Society) – cancer.org
• Trung tâm Quốc gia về Sức khoẻ Bổ sung và Tích hợp Hoa Kỳ (NCCIH) – nccih.nih.gov
• NHS – nhs.uk
• Mayo Clinic – mayoclinic.org