Bí quyết nấu cháo lươn mềm, ngon dễ ăn cho cả người già và trẻ nhỏ

Cháo lươn vốn được biết đến là một món ăn bổ dưỡng. Tuy nhiên mọi người thường lo lắng không để người già hay trẻ nhỏ ăn vì xương cứng. Với công thức nấu ăn chúng tôi mang lại, đảm bảo ai trong gia đình cũng ăn được và rất muốn ăn thêm là đằng khác. Chuẩn bị nguyên liệu: - ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ - Hành lá, rau răm - Hành khô - 2 muỗng bột canh - 2 muỗng màu dầu điều - 1 muỗng nước nghệ - 2 muỗng hạt nêm - 1 muỗng ớt bột Hướng dẫn cách làm: Bước 1: Sơ chế lươn Cho lươn vào rổ xóc với muối, sau đó, rửa cho sạch nhớt. Tiếp đến, bạn cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội. Sau khi lươn nguội, bạn tuốt lấy thịt lươn, chú ý loại bỏ hết phần xương răm ở bụng lươn nhé. Sau khi lọc thịt, bạn cho xương lươn vào ninh lấy nước nấu cháo. Bước 2: Nầu cháo Để nồi cháo được thơm ngon. bạn rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Thêm 2 muỗng bột canh vào nồi cháo và ninh cho tới khi cháo chín nhừ. Hành lá, rau răm rửa sạch xắt nhỏ, hành khô thái mỏng rồi đem phi vàng. Bước 3: Xào thịt lươn Trong lúc chờ ninh cháo, bạn băm nhỏ hành khô rồi phi thơm với dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho thịt lươn đã gỡ vào chảo hành phi cùng 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã ngấm gia vị là tắt bếp. Chờ cháo chín thì múc cháo ra bát và thêm phần thịt lươn đã xào, rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm hành phi vàng và gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, thêm chút tiêu cho dậy mùi thơm rồi trộn đều và thưởng thức khi còn nóng hổi.